ائروپرس
چگونه با ایروپرس قهوه دم کنیم
ایروپرس یکی از محبوب‌ترین ابزارهای دم‌آوری قهوه در میان علاقه‌مندان به قهوه است. این دستگاه در سال ۲۰۰۵ توسط آلن آدلر اختراع شد و به دلیل سادگی، قابلیت حمل و کیفیت بالای قهوه‌ای که تولید می‌کند، در کافه‌ها و آشپزخانه‌های خانگی جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است.
وسایل مورد نیاز:
-
دستگاه ایروپرس
-
فیلتر کاغذی مخصوص ایروپرس
-
۲۰ گرم قهوه آسیاب‌شده با درجه‌ای کمی ریزتر از آسیاب فیلتر
-
آب داغ با دمای حدود ۸۰ درجه سانتی‌گراد
-
ترازو، تایمر، کتری با دهانه باریک، قاشق یا ابزار هم‌زن، فنجان یا دکانتر
مراحل دم‌آوری:
-
آسیاب قهوه: ۲۰ گرم قهوه را با درجه‌ای کمی ریزتر از آسیاب فیلتر آسیاب کنید.
-
آماده‌سازی فیلتر: فیلتر کاغذی را در درپوش ایروپرس قرار داده و با آب داغ آن را مرطوب کنید تا طعم کاغذی آن از بین برود و درپوش به خوبی به بدنه بچسبد.
-
نصب ایروپرس: ایروپرس را به صورت وارونه (روش معکوس) روی سطح صاف قرار دهید؛ به‌طوری‌که پیستون در پایین و بدنه در بالا باشد.
-
افزودن قهوه: قهوه آسیاب‌شده را داخل بدنه ایروپرس بریزید.
-
افزودن آب: آب داغ با دمای حدود ۸۰ درجه سانتی‌گراد را تا نزدیک لبهٔ بالایی ایروپرس روی قهوه بریزید.
-
هم‌زدن: با استفاده از قاشق یا ابزار هم‌زن، قهوه و آب را به مدت ۱۰ تا ۱۲ ثانیه به آرامی هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
-
نصب درپوش: درپوش حاوی فیلتر را روی بدنه ایروپرس قرار داده و محکم ببندید.
-
برگرداندن ایروپرس: ایروپرس را با احتیاط برگردانید و روی فنجان یا دکانتر قرار دهید.
-
فشار دادن: با فشار یکنواخت و آرام، پیستون را به پایین فشار دهید تا قهوه از فیلتر عبور کرده و در فنجان جمع شود.
-
سرو کردن: قهوه آماده است. می‌توانید آن را به صورت خالص یا با افزودن آب داغ به نسبت دلخواه، به سبک آمریکانو، میل کنید.