جادوی دم‌آوری | کارگاه عملی با جدیدترین دم‌افزارها
کشف ابزارهای مدرن دم‌آوری قهوه به‌همراه تجربه عملی
مدیر آموزش و کنترل کیفیت سام‌کافه
۲۲ تا ۲۳ خرداد ۱۴۰۴
این کارگاه متفاوت و تجربه‌محور، دریچه‌ای تازه برای علاقه‌مندان و فعالان حوزه قهوه خواهد بود. در «جادوی دم‌آوری»، با محوریت ابزارهای مدرن و جدید دنیای قهوه (پالسار، گریکانو، تریکولیت و…)، علاوه‌بر شناخت تئوری ساختار و کاربردهای هر ابزار، به صورت عملی دم‌آوری خواهیم کرد تا تفاوت‌های طعمی و امکانات هر ابزار را شخصاً لمس کنید.
جلسه با داستانی از تحول قهوه‌سازی آغاز می‌شود، سپس به معرفی ابزارهای جدید و تفاوت‌هاشان می‌پردازیم. بخش اصلی این کارگاه دم‌آوریِ گروهی و نوبتی با هر ابزار منتخب است که طی آن نکات کلیدی (مثل نوع آسیاب، دما، زمان و نسبت) را یاد می‌گیرید و درباره جادوی عصاره‌گیری بحث می‌کنیم. پس از مقایسه حسی، جلسه با پرسش و پاسخ به پایان می‌رسد.
مخاطبان، بدون نیاز به تجربه قبلی، با روند صحیح دم‌آوری و انتخاب ابزار مناسب آشنا می‌شوند. هدف، ایجاد فضایی جذاب برای یادگیری، تعامل و کشف است تا هر شرکت‌کننده با دانش و اعتمادبه‌نفس بیشتری وارد جهان دستگاه‌های دم‌آوری شود.
سرفصل‌ها
- آغاز ماجرا: چرا دم‌افزار؟
- گردش در سرزمین ابزارها
- دم‌آوری عملی؛ لمس جادو
- بررسی و مزه‌یابی نتایج
- پرسش و پاسخ
مخاطبان دوره
باریستاها و علاقه‌مندان قهوه تخصصی
مدت زمان دوره
۴ ساعت|در ۲ روز ،هر جلسه ۲ ساعت
۶٬۰۰۰٬۰۰۰ تومان