قهوه کلمبیا گشا
شناسنامه قهوه
قهوه Colombia Gesha Natural از مزرعه La Divisa و تولیدکننده شناخته‌شده، سباستین گومز، نمایانگر ظرافت و پیچیدگی واریته گشا در ارتفاعات بالای کلمبیاست. این قهوه با فرآوری نچرال و تخمیر کنترل‌شده، فنجانی بسیار معطر، شفاف و چندلایه ارائه می‌دهد. ویژگی‌های گلی، ساختار چای‌مانند و اسیدیته زنده، از شاخص‌ترین خصوصیات این قهوه هستند. ترکیب شیرینی ظریف، آرومای گلی و وضوح طعمی بالا، آن را به گزینه‌ای ایده‌آل برای علاقه‌مندان به قهوه‌های ظریف و پیچیده تبدیل کرده است.
نکات مهم قهوه
• خاستگاه: سیرکاسیا، کویندیو، کلمبیا
• مزرعه: La Divisa
• ارتفاع کشت: ۱۷۰۰ تا ۱۸۰۰ متر
• واریته: Gesha
• نوع خاک: خاکستر آتشفشانی
• روش فرآوری: Natural
• تخمیر: ۴۵ ساعت هوازی
• خشک‌سازی: ۸ تا ۱۲ روز روی تخت‌های آفریقایی
• امتیاز کیو: ۹۰
• ابزارهای پیشنهادی دم‌آوری: تمامی روش‌های دمی به‌ویژه V60 و اوریگامی
نت‌های طعمی
علف لیمو، گل رز، عسل، نارنگی
اسیدیته
زنده، درخشان و شفاف
توضیحات تکمیلی قهوه
واریته گشا به دلیل ویژگی‌های آروماتیک منحصربه‌فرد و ساختار ظریف خود، یکی از ارزشمندترین و شناخته‌شده‌ترین واریته‌های قهوه تخصصی جهان محسوب می‌شود. در این نمونه، فرآوری نچرال و تخمیر کنترل‌شده باعث توسعه آرومای گلی، شیرینی لطیف و پیچیدگی طعمی شده است. نتیجه نهایی، فنجانی چای‌مانند، روشن و بسیار ظریف است که لایه‌های مختلفی از طعم و عطر را در طول نوشیدن آشکار می‌کند.