روز جهانی قهوه

روز جهانی قهوه | عطر زنجیره‌ی تامین در هر فنجان

اول اکتبر فقط یک تاریخ روی تقویم نیست؛ روز جهانی قهوه است. روزی برای جشن گرفتن نوشیدنی‌ای که هر صبح الهام‌بخش آغاز روز است.

اما پشت هر قهوه‌ی دَمی، یک شات اسپرسو یا هر شکل دیگری که انتخاب شما باشد، زنجیره‌ای پیچیده و فناورانه قرار دارد؛ زنجیره‌ای که از اقیانوس‌ها عبور می‌کند، معیشت میلیون‌ها نفر را پشتیبانی می‌کند و باید همواره خود را با جهانی پر از ریسک و فرصت تطبیق دهد.

از دانه تا دم‌آوری | سفری میان قاره‌ها

کافی‌ست به زنجیره‌ی پشت فنجان صبحگاهی‌تان فکر کنید.
شاید در مزرعه‌ای روی تپه‌های کلمبیا آغاز شود؛ جایی که گیلاس‌های قهوه با دست برداشت می‌شوند، فرآوری شده و از مسیرهای لجستیکی پیچیده راهی کارگاه‌های برشته‌کاری مانند کارگاه برشته‌کاری قهوه‌ی سام می‌شوند و سپس به دست توزیع‌کنندگان، خرده‌فروشان و در نهایت میلیون‌ها مصرف‌کننده می‌رسند.

در این مسیر، بازرسی‌های گمرکی، کنترل کیفیت، گواهی‌نامه‌های چندلایه و پلتفرم‌های دیجیتال پیشرفته، در سکوت همه چیز را هماهنگ می‌کنند. هر سال بیش از ۱۰ میلیون تن دانه‌ی قهوه در جهان دست‌به‌دست می‌شود. بازیگران اصلی این زنجیره باید میان تغییرات اقلیمی، تاخیر در بنادر، تعرفه‌های متغیر، الزامات قانونی و ذائقه‌های در حال تغییر مصرف‌کنندگان تعادل برقرار کنند؛ وظیفه‌ای که نیازمند تاب‌آوری، پایداری و شفافیت در هر مرحله است.

دگرگونی دیجیتال | وقتی قهوه با فضای ابری گره می‌خورد

موفقیت در زنجیره‌های تامین قهوه امروز، فراتر از رساندن کالا از مزرعه به فنجان مخاطب قهوه است؛ این موفقیت نیازمند چابکی دیجیتال است.

سیستم‌های ERP و زنجیره‌ی تأمین مبتنی بر ابر، تحلیل‌های پیش‌بین و ردیابی لحظه‌ای کمک می‌کنند شرکت‌های قهوه محموله‌ها را سریع‌تر تغییر مسیر دهند، موجودی را بهینه کنند و به جهش‌های تقاضا پاسخ دهند؛ چه این جهش ناشی از مقررات جهانی باشد، چه افزایش تعرفه‌ها، و چه یک ترند اجتماعی.

پلتفرم‌های رهگیری هر مرحله را ثبت می‌کنند؛ از مزرعه تا کافه‌ی محلی، و به مصرف‌کننده اطمینان می‌دهند که دانه‌ها به‌طور اخلاقی تامین و تازه برشته شده‌اند. 

پایداری | دم‌آوری آینده‌ای برای همه

برای مهره‌های اصلی زنجیره‌ی تامین، روز جهانی قهوه تنها درباره‌ی لجستیک نیست؛ بلکه درباره‌ی میراث است. تغییرات اقلیمی، جنگل‌زدایی و آسیب‌پذیری اقتصادی، تهدیدی دائمی برای تامین قهوه و زندگی میلیون‌ها کشاورز محسوب می‌شوند.

نوآوری دیجیتال امیدی تازه برای پایداری فراهم کرده است: سرمایه‌گذاری در کشاورزی باززاینده، کشت سایه‌دوست و رهگیری دیجیتال به کشاورزان خرد امکان می‌دهد به بازارهای جدید دست یابند، اثرات زیست‌محیطی کاهش یابد و نسل‌های آینده نیز از این نوشیدنی محبوب بهره‌مند شوند.

امروز، خرده‌فروشان و برشته‌کاران بیش از پیش مسئول شناخته می‌شوند؛ از تامین اخلاقی و دستمزد عادلانه گرفته تا انتخاب بسته‌بندی سازگار با محیط‌زیست و کاهش ردپای کربن. برندهای پیشرو معیارهای پایداری را در قلب هر تصمیم خرید و تولید قرار داده‌اند.

سام‌کافه نیز با اختصاص رسانه‌های خود در فضاهای آنلاین و آفلاین و آگاهی‌بخشی جامعه در حوزه‌های تنوع‌زیستی سهم خود را بعنوان کسب و کار وابسته به قهوه ایفا کرده است و با دردسترس قرار دادن اطلاعات ارزشمند در اختیار مخاطبان دغدغه‌مند آنان را در مسیر پایداری همراه کرده است.

تاب‌آوری در دل عدم‌قطعیت

زنجیره‌ی تامین جهانی قهوه امسال آزمون‌های تازه‌ای را پشت سر گذاشت: شرایط آب‌وهوایی شدید در برزیل و ویتنام، اختلال‌های ادامه‌دار در حمل‌ونقل دریایی و تغییرات مقرراتی در بازارهای مصرف‌کننده‌ی اصلی.

روز جهانی قهوه فرصتی است برای اندیشیدن نه فقط به طعم فنجان صبحگاهی، بلکه به سازوکار پیچیده‌ای که آن را ممکن می‌سازد. قهرمانان این داستان تنها کشاورزان نیستند… .

نهم مهرماه؛ روز جهانی قهوه در سام‌کافی‌رسترز
«قهوه تغییر می‌دهد.»

در سام‌کافه، قهوه فقط یک نوشیدنی نیست؛ نمادی از جریان، تعامل و تبادل فرهنگی است.

امسال، ما در سام‌کافه با شعار «قهوه تغییر می‌دهد» به استقبال این روز می‌رویم؛ شعاری که نه تنها به تاثیر قهوه بر سبک زندگی، فرهنگ و تاریخ اشاره دارد، بلکه بر مسئولیت امروز ما در قبال آینده‌ی قهوه نیز تأکید می‌کند.

در این روز، تلاش کردیم مخاطبان سام‌کافه فرصتی پیدا کنند تا از نزدیک با بخشی از دنیای قهوه آشنا شوند؛ حتی اگر پیش‌تر تجربه تخصصی در این حوزه نداشتند.
روی لیوان‌های سام در همه‌ی فضاها جملاتی کوتاه قرار گرفت؛ روایت‌هایی از نقش تاریخی و اجتماعی قهوه، از جایگزینی آن به‌جای الکل در اروپا، تا بازسازی اقتصاد رواندا پس از نسل‌کشی و نقش آن در معاش میلیون‌ها نفر در جهان.

این روایت‌ها یادآور شدند که قهوه فقط طعمی آشنا در فنجان نیست؛ قهوه بخشی از تاریخ، اقتصاد و فرهنگ جهانی است.
همچنین در فضای سنایی، نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو در این روز بدون هزینه به میهمانان قدردان سام ارائه شد؛ حرکتی کوچک برای یادآوری اینکه قهوه پلی است برای ارتباط و همدلی.

کارگاه «تجربه مسیر قهوه»

در مرکز آموزش و گسترش توانمندی‌های سام، کارگاهی با ظرفیت محدود و در چند سانس برگزار شد: سفری کوتاه اما عمیق در مسیر قهوه در سام‌کافه؛ از انتخاب دانه‌ی سبز و فرآیند برشته‌کاری تا دم‌آوری و ارزیابی.
این روایت مشترک توسط تیم‌های برشته‌کاری سام، کنترل کیفی و روابط عمومی ارائه شد تا نشان دهد هر فنجان قهوه‌ی سام، حاصل چه انتخاب‌ها، دقت‌ها و تجربه‌هایی است.

روز جهانی قهوه در سام‌کافه فقط بزرگداشت یک نوشیدنی نبود؛ فرصتی بود برای گفت‌وگو با میهمانانمان درباره مسئولیتی که در برابر کیفیت، پایداری و آینده‌ی قهوه داریم.
در سام‌کافه چیزی متوقف نمی‌شود، مگر با راه‌حلی بهتر.
قهوه هم همین است؛ جریانی زنده که همیشه ادامه دارد و همیشه ما را به فکر، به تغییر و به تداوم دعوت می‌کند.