قهوه کاستاریکا مایرا سولیس
کاستاریکا مایرا سولیس
این قهوه در منطقه Santa María de Dota، Tarrazú، در ارتفاع حدود ۱۹۰۰ متر از سطح دریا کشت شده است. این قهوه از واریته Catuai و با فرآوری Natural Anaerobic، فنجانی میوهمحور، شفاف و متعادل ارائه میدهد. نتهای گریپفروت و انگور قرمز، شخصیت میوهای و روشن فنجان را شکل میدهند و در کنار توتهای میکس، لایههای میوهای بیشتری ایجاد میکنند. شیرینی کاراملی نیز به فنجان عمق و تعادل میبخشد و در کنار اسیدیته شفاف، پروفایلی خوشساخت و چندلایه ایجاد میکند.
• خاستگاه: Santa María de Dota، Tarrazú، کاستاریکا
• مزرعه: Alto El Vapor
• ارتفاع کشت: ۱۹۰۰ متر
• واریته: Catuai
• روش فرآوری: Natural Anaerobic
• امتیاز کیو: ۸۶–۸۷
• رطوبت: ۱۰.۳٪
• چگالی: ۸۷۹ گرم بر لیتر
• ابزارهای پیشنهادی دمآوری: تمامی روشهای دمی
نتهای طعمی
گریپفروت، انگور قرمز، کارامل، توتهای میکس
اسیدیته
شفاف و میوهای
توضیحات تکمیلی قهوه
فرآوری Natural Anaerobic در این قهوه با حفظ وضوح میوهای، به توسعه شخصیت شیرین و توتی فنجان کمک کرده است. ترکیب گریپفروت و انگور قرمز، لایهای روشن و میوهای ایجاد میکند و نتهای توتهای میکس به پیچیدگی آن میافزایند. حضور کارامل نیز شیرینی و عمق بیشتری به پروفایل میدهد. نتیجه، فنجانی متعادل و چندلایه است که میان اسیدیته شفاف، شیرینی و ویژگیهای میوهای هماهنگی خوبی برقرار میکند.
داستان مزرعه
Alto El Vapor یک کسبوکار خانوادگی در Santa María de Dota، کاستاریکا است که فعالیت خود را در مارس ۲۰۲۰، در دوران همهگیری کرونا، با هدایت Doña Mayra، پسر و دو دخترش آغاز کرد. نام مزرعه از مهی الهام گرفته شده که در ارتفاعات این منطقه شکل میگیرد؛ جایی که ارتفاع زمینهای کشت به حدود ۲۰۰۰ متر و در بخشهایی به ۲۱۰۰ متر از سطح دریا میرسد.
حدود ۹۰٪ از زمین این مجموعه به حفاظت طبیعی اختصاص یافته است و چشمهای در محدوده مزرعه، بخشی از آب مورد نیاز جامعه Santa María de Dota را تأمین میکند. خانواده با حفاظت از زیستگاه طبیعی، به حفظ پوشش گیاهی و جانوری منطقه نیز کمک میکنند.
قهوه در این مجموعه در ارتفاع حدود ۱۸۰۰ تا ۲۱۰۰ متر کشت میشود. Alto El Vapor همچنین با پرهیز از تککشتی و استفاده از رویکرد اقتصاد چرخشی، در کنار قهوه محصولاتی مانند مرکبات، موز، سبزیجات ریشهای و سبزیجات سبز نیز پرورش میدهد.
۱٬۷۰۰٬۰۰۰ تومان
(بدون احتساب مالیات)